Ruta de la Castaña: Australia

La castaña existe en Australia desde hace 120 años aunque son producidas a nivel comercial solamente desde hace 15 años. Este fruto se cree que fue introducido en el continente con la llegada de la fiebre del oro y a través de los primeros emigrantes procedentes de Europa y China. En Australia, la castaña producida […]

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Ruta de la Castaña : Bolivia

La castaña es el segundo producto no tradicional más exportado después de la soya en Bolivia. Concretamente, en el 2015 se llegó a un pico de exportación de más de 20.000 toneladas de castaña, lo que significó una cuantiosa ganancia para el país. Pero ese no es es único beneficio de la castaña, sino que […]

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Ruta de la Castaña: Estados Unidos

Si hay un lugar que se pueda agenciar la tradición de cocinar en la barbacoa ese es Estados Unidos, el gigante de la cocina rápida, en plena calle o de celebraciones con reuniones familiares. La barbacoa tiene su ciencia y vamos a hablar sobre los secretos de su preparación. Desde que los estadounidenses adoptaron la tradición irlandesa de Halloween, […]

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