José Antonio Arias López: “Hay un producto muy bueno en el Bierzo del que no se habla tanto: La androlla”

José Antonio Arias López (Molinaseca, 1966) es un apasionado de la cocina y del buen comer. Desde El Capricho de Josana, trata con mimo todos y cada uno de sus platos, sabiendo que la tradición gastronómica del Bierzo es sagrada. La siguiente entrevista habla de un cocinero con fundamento, al que no le vale cualquier cosa, […]

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