Roscón de Reyes con crema de castañas

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Ingredientes

  • 500 gr. de azúcar de fuerza

  • 1 vaso de leche

  • 100 gr. de margarina

  • 100 gr. de azúcar

  • 1 cucharadita de sal

  • 30 gr. de levadura de panadería

  • 1 huevo

  • Anís

  • Agua de Azahar

  • Frutas confitadas (al gusto)

  • Algún regalo sorpresa

  • PARA LA CREMA DE CASTAÑAS:

  • 75 cl de nata montada

  • 1 bote de puré de castañas dulce

Receta

Para la masa:

1.- Mezclamos en un recipiente el harina, la levadura desmenuzada, el azúcar, el huevo, la leche tibia, la sal, la margarina, el agua de Azahar y un chorrito de anís.

2.- Amasamos con las manos o con una cuchara de madera. Depositamos la bola de masa en un bol y lo tapamos con un paño, poniéndolo en un lugar templado para que fermente la levadura y duplique su volumen.

3.- Pasado el tiempo de fermentación, volvemos a amasar y le damos forma de roscón de Reyes. En este momento, podemos esconder en la masa algún pequeño regalo (recuerda que es imporatante que lo lavemos bien y que no sea lo suficiente pequeño como para no lo veamos y nos atragantemos con el). Lo colocamos en una fuente de horno forrada con papel antiadherente y esperamos a que vuelva a crecer.

Para la decoración:

4.- Acto seguido, adornamos la masa del roscón de Reyes con las frutas confitadas, o simplemente con un puñadito de almendras picadas y azúcar, y pintamos con huevo batido. Horneamos durante 15-20 minutos a 180 ºC.

Para la crema de castañas:
5.- Mezclamos la nata con el puré de castaña. Cortamos el roscón por la mitad y rellenamos el roscón con esta crema utilizando una manga pastelera.