Pavo con vino y castañas

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Ingredientes

  • 1 kg de muslos de pavo

  • 0.5 l. de vino blanco

  • 1 cebolla

  • 3 dientes de ajo

  • Castañas

  • Hiervas aromáticas

  • Mantequilla

  • Harina

  • Aceite de oliva

  • Sal

Receta

1.- Pelamos las castañas, las cebollas y los ajos, pelándolos y partiéndolos muy finos.

2.- En una olla, ponemos 1 litro de agua y el vino. Añadimos las hiervas aromáticas que prefiramos y un poco de canela. Cocemos a fuego lento.

3.- Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva, vamos dorando los muslos de pavo, previamente salpimentados al gusto. Cuando se doren, los ponemos en la olla del agua y el vino, pero previamente reservando un vaso de ese caldo.

4.- En otra sartén echamos dos cucharadas de mantequilla, sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos tres cucharadas de harina y las castañas. Doramos unos minutos y vertemos el vaso de caldo que habíamos reservado. Removemos bien para evitar los grumos.

5.- Ahora, añadimos uno o dos cazos más del líquido de la olla donde está el pavo, Seguimos cocinando unos minutos y vertemos esta mezcla en la olla con el pavo.

6.- Mezclamos todo bien y dejamos al fuego hasta que el pavo esté bien tierno.