Muslos de pavo con castañas y crema de garbanzos

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Ingredientes

  • 4 muslos de pavo

  • Pimienta Negra

  • 1 vaso de vino blanco dulce

  • 1 cucharada de miel

  • 4 cucharadas de aceite de oliva y sal

  • Para la crema de garbanzos:

  • 500 gr. de garbanzos cocidos

  • 1 litro de caldo de verduras

  • 2 puerros

  • 2 cucharadas de aceite y sal

  • Para las castañas:

  • 150 gr. de castañas

  • Aceite y sal

Receta

El otoño ya lleva un mes entre nosotros y el frío llega ya, por eso, apetecen ya esas recetas calientes, con legumbres y productos típicos del otoño. La receta que nos trae hoy CONCHITA cumple todos esos requisitos: Muslos de pavo con castañas y crema de garbanzos.

  • Para preparar los muslos:

1.- Salpimenta los muslos y dóralos un poco en la sartén con aceite de oliva.

2.- Cuando estén bien dorados, colócalos en el horno durante 45 minutos a 200ºC. Una vez asados, los reservamos en un lugar templado y guarda el jugo que ha soltado el pavo, virtiéndolo en un cazo.

3.- A este jugo añádele una cucharada de miel y deja que hierva a fuego medio. Reserva el juego obtenido.

  • Para preparar la crema de garbanzos:

4.- Limpia los puerros y trocéalos. Luego póchalos con un poco de aceite. Echa un vaso de caldo de verduras y deja cocer durante 10 minutos.

5.- Coloca los garbanzos en un colador, lávalos con agua y vuelve a escurrirlos. Junta los garbanzos con los puerros y pásalos por el chino, añadiendo el caldo de verduras sobrante.

6.- Echa la mezcla en una cazuela y calienta a fuego suave.

  • Para preparar las castañas:

7.- Haz un corte en la piel exterior de las castañas y cuécelas durante 10 minutos en una cazuela con agua hirviendo y sal.

8.- Cuando estén cocidas, saca las castañas, escúrrelas y cuando se hayan enfriado, pélalas (debes quitar tanto la piel interior como la exterior).

 

Ahora que ya está todo preparado, coloca el muslo en un plato, añade la salsa que hemos reservado y decora con las castañas asadas y la crema de garbanzos.