Bizcocho de calabaza con castañas

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Ingredientes

  • 300 gr. de harina

  • 300 gr. de calabaza cocida o asada

  • 3 huevos

  • 1 sobre de levadura Royal

  • 270 gr. de azúcar

  • 150 ml de aceite de girasol

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • 2 cucharadas soperas de crema de castañas

Receta

1. Para cocinar la calabaza lavamos bien su parte exterior con estropajo y la pelamos y troceamos. La podemos cocer hasta que esté blandita ó una vez troceada la metemos en el micro sin tapar y la dejamos unos 15 minutos hasta que vemos que está blandita. Si ha soltado agua la escurrimos y pasamos por la batidora hasta hacer un puré. Dejamos enfriar el puré.
2. Echamos en un recipiente la harina y la levadura tamizadas. En el vaso de la amasadora echamos, la calabaza, el azúcar, los huevos , la esencia y el aceite y mezclamos bien, después añadimos la harina con la levadura poco a poco y volvemos a mezclar hasta integrar.

3. Repartimos esta mezcla en un molde ó varios individuales engrasados y enharinados y ponemos montoncitos de crema de castañas, que removeremos con un palito de brocheta para que se integre en la masa pero que a la hora de comer se note.

4. Metemos al horno precalentado a 180 grados y lo dejamos hasta que al pinchar con un palito ó aguja salga limpio. Lo sacamos y dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríe.

5. Podemos decorar espolvoreando azúcar y poniendo algunas castañas enteras.