Sergio Carrete: “Lo mejor de ser cocinero es ver que tus clientes se van con la satisfacción de que lo has hecho bien. Y eso lo sabes porque te felicitan.”

A Sergio Carrete (Cubillos del Sil, 1988) le empezó a gustar la cocina desde que probó los canelones de su madre. Desde entonces, trata de crear platos innovadores al gusto de sus clientes, sabiendo que al comensal berciano le gusta encontrarse con lo tradicional. Fruto de esa filosofía, el ‘risotto de cecina’ es su plato […]

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